学做“萧县面皮” 生活“有滋有味”

“面皮一定要摇匀再蒸，面筋要蒸40分钟。”2月21日，在萧县赵庄镇九店村村委会院内的教学厨房内，来自萧县兴家职业培训学校的老师，从配料准备到火候把控，分步骤讲解地道萧县面皮的做法，学员们在听理论、看实操、品味道中认真学习。

“培训送到家门口，让我们又多了一项就业技能。”九店村村民张春告诉记者，前段时间村里宣传县人社局要来免费教做面皮的技术，村里的留守妇女、老人都很感兴趣，带着身份证和社保卡就来报名了。

萧县兴家职业培训学校是我市徽厨培育工程定点培训机构之一。这是今年该校开展的第2期“萧县面皮”徽菜师傅培训班，每期为时6天，最后由县人社局组织考核，为学员颁发结业证。自去年6月份“新徽菜·名徽厨”暖民心行动开展以来，该校共开设培训班10期，免费培训学员300余人。

技能带动就业，就业促进发展。萧城居民代本娥是兴家职业培训学校徽菜师傅培训班的第一期学员。学会做面皮后，原本赋闲在家的她，在县城支起一家面皮摊子。代本娥说：“我没有专门租门店，这样出摊时间自由，家里忙时还能帮衬一下。目前一个月能有2000多元的收入，比闲在家里强多了。”

55岁的王西文与代本娥是“同窗”。他之前一直在外打工，每月有5000余元收入。参加“徽菜师傅”培训后，王西文与老伴儿在淮北开了一家以“萧县面皮”为主的小吃店。“生意挺不错，每月的纯利在8000至20000元，这得感谢暖民心工程给我们提供的技能培训。”王西文高兴地说。

记者从萧县人社局获悉，“萧县面皮”项目是全省第一批徽厨培育项目。目前，依托萧县兴家职业培训学校、萧县新概念职业培训学校这两家徽厨培育工程定点培训机构，全县已开展“萧县面皮”徽菜师傅培训班18期，培训学员475人次。很多学员通过暖民心行动实现就业创业，在烟火气里创造出有滋有味的幸福新生活。（记者 徐蕾）